火曜日の昼ごはん
好みの漬物を刻んでまぜこむ手軽なごはんに食べ易い野菜を。
ワンプレートにしても楽しい。
献立
- じゃことしば漬けのまぜごはん
- じゃがいもの味噌炒め
- キャベツとにんじんの甘酢漬け
- 麦茶
じゃことしば漬けのまぜごはん
ちりめんじゃこ大さじ4は軽く乾煎りする。
しば漬け大さじ2は刻む。暖かいごはん4膳分にじゃことしば漬け、白ゴマ大さじ1を加えてさっくりまぜる。
じゃがいもの味噌炒め
材料
- じゃがいも4個
- しめじ1パック
- 油（植物油）大さじ2
- 味噌大さじ1
作り方
- じゃがいもは太めの千切りにし、水にさらす。しめじは石づきをのぞいてバラバラにほぐす。
- じゃがいもを布巾に包んで水気をきる。
- フライパンを中火で熱して油を引き、じゃがいもをしんなりするまでいためる。しめじを加えてさっといため、味噌を加えてよく混ぜる。
キャベツとにんじんの甘酢漬け
材料
- キャベツ300g
- にんじん100g
- A（酢大さじ6、三温糖大さじ2、塩小さじ1/2）
作り方
- キャベツは短冊切りに、にんじんは太めの千切りにし、熱湯にさっとくぐらせて水気をきる。
- Aを合わせてよく混ぜ、1.を漬け込む。ときどき上下を返す。3時間後くわいから食べられる。
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