火曜日の晩ごはん
大豆の滋味が味わえる酢の物は食べられる子だけに。。
甘みのある一品とふりかけを添えてあげて。
献立
- ごはん（５分づき米）
- かぶの味噌汁
- 大根のぬか漬け
- かれいの煮付け
- 豆なます（大人）
- さつまいもと干しぶどうの煮物
- 番茶
- たらこふりかけ（子ども）
かぶの味噌汁
かぶ３個は根は皮をむいて８ｍｍ幅の半月に切り、葉は３ｃｍ長さに切る。だし３カップを火にかけて根を加えて一煮し、みそ大さじ３をとき入れて葉も加え、さっと煮る。
カレイの煮付け
材料
カレイ４尾（切り身の場合は４切れ）
しょうが１かけ
A（酒、三温糖、しょうゆ各大さじ３、みりん大さじ１）
作り方
①カレイは表になるほうの皮目に切れ目を入れる。しょうがは薄切りにする。
②平鍋に水３/４カップとA、しょうがを入れて煮立て、カレイを並べいれる。落し蓋をし、ときどき煮汁をすくってかけながら中火で１５〜２０分煮る。
豆なます
材料
大豆の水煮１カップ
大根５ｃｍ
にんじん５ｃｍ
A（酢１/２カップ、三温糖大さじ３、塩小さじ１/２）
作り方
①大根とにんじんは太めの千切りにし、塩小さじ２（分量外）を降ってもむ。
②Aを合わせてよくまぜ、①と大豆をあえる。
さつまいもと干しぶどうの煮物
さつまいも３００ｇは輪切りにして水にさらす。
なべに水気をきったさつまいもと干しぶどう１/２カップを入れ、ひたひたよりやや少な目の水を注ぎ、強火にかける。煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで煮、塩少々で味をととのえる。
たらこふりかけ
無着色のたらこ適量を焼いてほぐす。市販品でも。。
